Kolhydrater som bränsle i kroppen

Det finns många kostupplägg där kolhydrater begränsas och protein får större plats. Kolhydrater finns bland annat i bröd, potatis, pasta, ris, frukt, grönsaker, baljväxter och socker. De är ett av kroppens energigivande näringsämnen, men olika kolhydratkällor bidrar med olika mycket fibrer och näring.

Kolhydrater spelar en viktig roll i kroppens energiomsättning. Samtidigt är det helheten i kosten som räknas: kroppen behöver också fett, protein, vitaminer och mineraler. Därför finns det sällan anledning att bedöma alla kolhydrater på samma sätt eller att utesluta en hel livsmedelsgrupp utan ett individuellt skäl.

Hjärnan

Hjärnan använder framför allt glukos som energikälla, och tillgången på energi är viktig för att hjärnan ska fungera normalt. Det betyder inte att socker och andra raffinerade kolhydrater är nödvändiga. Fullkornsprodukter, frukt, grönsaker och baljväxter ger kolhydrater tillsammans med fibrer och andra näringsämnen.

Hjärta

Hjärtat behöver energi från kroppens olika energikällor. En varierad kost med en rimlig balans mellan kolhydrater, fett och protein passar därför bättre än generella regler som gäller lika för alla.

Muskler

Musklerna använder både kolhydrater och fett som bränsle. Fördelningen påverkas bland annat av aktivitetens intensitet, längd och den totala energitillgången. Protein är däremot främst ett byggmaterial för kroppens vävnader och muskler, inte bara en energikälla.

Välj gärna kolhydrater med mycket fullkorn och fibrer, till exempel havregryn, grovt bröd, fullkornspasta, potatis, frukt, grönsaker och baljväxter. Anpassa mängden efter din hunger, vardag och fysiska aktivitet.

Källor: Bra att veta om näring, Vad är nyttiga och onyttiga kolhydrater?.