Julrecept: ingefärakakor
Julen står för dörren och snart är det dags att baka julkakor. Här kommer ett recept på kryddiga ingefärakakor med fullkornsmjöl, smör, kokossocker och melass.
Receptet passar när flera olika önskemål ska tas i beaktande vid julbakningen:
- Fullkornsmjöl ger kakorna en fylligare smak och mer struktur än finmalet vitt mjöl.
- Kokossocker används i degen för smak och färg. Till rullningen behövs vanligt strösocker.
- Om kakorna ska serveras till personer med särskilda kostbehov behöver ingredienserna anpassas separat. Kontrollera alltid innehållet i de produkter som används.
- Kryddningen kan justeras efter smak, men ingefära, kanel och kryddnejlika ger den tydliga julkaraktären.
Fullkornsmjölet fungerar bra i den här typen av småkakor och ger en något fylligare smak. Kokossocker bidrar med djupare färg och karamellton, medan melassen förstärker kakornas kryddiga smak.
Smöret är kvar i receptet eftersom det bidrar till kakornas konsistens och gör degen lättare att forma. Resultatet blir mjuka, kryddiga kakor med lätt knaprig yta när de har svalnat.
Förberedelse: 30 minuter | Tillagning: 8–9 minuter
Receptet ger cirka 36 kakor.
Ingredienser
- 300 g fullkornsmjöl
- 2 tsk malen ingefära
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk malen kanel
- ½ tsk malen kryddnejlika
- ¼ tsk salt
- 170 g smör
- 200 g kokossocker
- 1 ägg
- 85 g melass
- 50 g strösocker till rullning
Gör så här
- Värm ugnen till 180 grader.
- Blanda fullkornsmjöl, ingefära, bakpulver, kanel, kryddnejlika och salt i en skål.
- Vispa smöret i en annan skål. Tillsätt kokossockret och blanda tills smeten är jämn. Vispa ner ägget och melassen. Tillsätt därefter mjölblandningen och rör ihop till en deg.
- Forma degen till små bollar och rulla dem i lite strösocker. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och lämna avstånd mellan dem. Tryck försiktigt till varje boll så att den plattas ut något.
- Grädda i 8–9 minuter, eller tills kakornas undersidor är ljust bruna. Låt kakorna svalna på plåten innan de flyttas.
Servera kakorna till kaffe, te eller som en del av julens fikabord.
Näringsinnehåll
Näringsinnehållet per kaka beror på vilka ingredienser som används och hur stora kakorna blir. För exakta värden kan ingrediensernas aktuella förpackningsinformation användas som underlag.
