Julgodis med pepparmint och choklad
Det här julgodiset kombinerar mörk choklad med ett krämigt pepparmintslager. Resultatet blir små bitar med tydlig mintsmak och fast konsistens direkt från frysen.
Receptet passar till julens godisskål, en fest eller en familjesammankomst. Om mörk choklad, pepparmintgodis och vaniljextrakt är märkta veganska kan receptet göras helt växtbaserat.
Pepparmintbitarna är särskilt fasta och fräscha när de serveras direkt från frysen. Det översta lagret blir mjukare i rumstemperatur eftersom receptet innehåller kokosolja och kokosmör. Förvara därför godiset kallt och ta fram det strax före servering.
Vad innehåller godiset?
- Mörk choklad
- Kokosmör
- Kokosolja
- Vaniljextrakt
- Lönnsirap
Kokosolja och kokosmör är två olika ingredienser. Kokosolja består av fettet från kokosnöten, medan kokosmör även innehåller kokosnötens finfördelade fruktkött. Det ger kokosmöret en fylligare konsistens och en annan användning i receptet. Ingrediensernas näringsinnehåll varierar, så välj mängd och produkt efter önskad smak och konsistens.
När pepparmintslagret förbereds ska kokosolja och kokosmör vara lätt smälta, men inte heta. Värm försiktigt tills blandningen får en tjock och jämn konsistens. En mikrovågsugn kan användas i korta intervaller, med omrörning mellan varje intervall. På så sätt blir det enklare att kontrollera konsistensen.
Förberedelse: 20 minuter | Infrysning: cirka 2 timmar
Ger cirka 15 bitar.
Ingredienser
- 128 g mörk choklad
- 170 g kokosolja
- 113 g kokosmör
- 1 msk lönnsirap
- ½ tsk pepparmyntextrakt
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2–3 polkagrisstänger eller krossat pepparmintgodis
Gör så här
- Lägg chokladen i en skål över ett vattenbad och smält den under omrörning tills konsistensen är jämn.
- Häll chokladen i en form på cirka 20 × 20 cm, klädd med bakplåtspapper.
- Ställ formen i frysen i cirka 10 minuter, tills chokladen har stelnat.
- Värm kokosolja och kokosmör försiktigt tills de precis har smält. Tillsätt lönnsirap, pepparmyntextrakt och vaniljextrakt. Rör eller vispa blandningen jämn.
- Ta ut formen ur frysen och fördela kokosblandningen över chokladen med en spatel.
- Strö över krossade polkagrisstänger eller pepparmintgodis. Ställ tillbaka formen i frysen i cirka 1–2 timmar.
- När lagret har stelnat, ta ut godiset och skär eller bryt det i bitar. Förvara bitarna i frysen och servera dem kalla.
Näringsinnehåll
Näringsinnehållet per bit beror på vilka produkter som används och hur många bitar receptet delas i. Mörk choklad, kokosolja, kokosmör och pepparmintgodis kan ha olika sammansättning. Se därför uppgifterna på de förpackningar som används om näringsvärdet behöver beräknas mer exakt.
