Läcker choklad- och kolakaka
Den här läckra och söta kakan med choklad och kola är enkel att baka och passar fint när något extra gott ska serveras.
Kontrasten mellan den lätt bittra chokladen, den mjuka och söta kolan och den krispiga kokosbottnen ger kakan en fin kombination av smaker och konsistenser.
Kakan är lätt att göra, men den behöver svalna och stelna ordentligt innan den skärs upp. Skär den gärna i små rutor, eftersom den är både söt och mäktig.
Choklad- och kolakaka
För en form på cirka 20 x 20 cm.
Botten
- 125 gram smör
- 140 gram vetemjöl
- 140 gram farinsocker
- 50 gram kokosflingor
Kolafyllning
- 1 burk sötad kondenserad mjölk
- 3 matskedar lönnsirap
- En nypa salt
- 30 gram smör
Chokladtäcke
- 125 gram mörk choklad
- 25 gram smör
Gör så här
- Smält smöret och blanda det med farinsocker, kokosflingor och vetemjöl. Rör ihop till en jämn deg.
- Tryck ut degen i en form på cirka 20 x 20 cm.
- Grädda bottnen i 12–15 minuter vid 175 grader, tills den är ljust gyllenbrun.
- Blanda under tiden kondenserad mjölk, salt, smör och lönnsirap i en kastrull. Koka upp under omrörning och låt blandningen sjuda försiktigt i cirka 10 minuter, tills den tjocknar och får något mörkare färg.
- Häll kolan över den förgräddade bottnen och grädda i ytterligare 10–15 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och blivit gyllene.
- Låt kakan svalna helt.
- Hacka chokladen fint. Smält smöret och rör ner chokladen. Bred ut chokladblandningen över kakan när chokladen har smält helt.
- Låt kakan stelna i några timmar, gärna över natten. Skär den försiktigt i små rutor före servering.
Förvara kakan väl täckt i kylskåp eller frys in den. Chokladen kan få en något gråaktig yta efter flera dagar i kylskåp eller efter infrysning. Det kan begränsas genom att kakan förpackas ordentligt och påverkar inte smaken.
