Havrebarer med kokos och hallon
När hungern kommer kan ett mindre mellanmål passa bra mellan dagens måltider. De här havrebarerna med kokos och hallon är enkla att förbereda och kombinerar havregryn, mandel, kokos och ett syrligt hallonlager.
Barerna passar som mellanmål eller som ett enkelt tillbehör till frukost. De kan också serveras som dessert tillsammans med glass eller smulas över yoghurt. Eftersom receptet inte innehåller något särskilt proteinrikt tillskott har vi valt benämningen havrebarer i stället för proteinbarer.
Havrebarer med kokos och hallon
Receptet ger 8 havrebarer.
Ingredienser
- 125 g honung eller lönnsirap
- 100 g kokosolja
- 225 g havregryn
- 50 g hackad mandel
- 75 g kokosflingor
- En liten mängd havssalt
Hallonfyllning
- 200 g frysta hallon
- 1 tsk lönnsirap, valfritt
Gör så här
1. Värm ugnen till 160 grader och ta fram en bakform på cirka 23 × 23 cm.
2. Lägg honung eller lönnsirap och kokosolja i en kastrull. Värm på låg temperatur och rör tills blandningen har smält samman.
3. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt havregryn, hackad mandel, kokosflingor och salt. Blanda noggrant tills ingredienserna är jämnt fördelade.
4. Häll två tredjedelar av havreblandningen i formen. Tryck försiktigt ihop den till ett jämnt lager, till exempel med botten av ett glas. Förgrädda i 5 minuter.
5. Värm under tiden hallonen i en mindre kastrull på medelvärme. Mosa dem med en gaffel när de börjar tina och värm purén tills den precis börjar bubbla. Ta kastrullen från värmen och tillsätt eventuellt lönnsirap.
6. Fördela hallonpurén över det förgräddade lagret. Lägg resten av havreblandningen ovanpå och grädda i ytterligare 15–17 minuter, tills ytan är gyllenbrun.
7. Låt kakan svalna helt innan den tas ut ur formen och skärs i 8 rektanglar.
Anvisning till receptet:
Förvara barerna i en lufttät behållare, helst svalt. Använd dem inom några dagar och kontrollera lukt och konsistens före servering.
För variation kan hallonen bytas mot samma mängd frysta blåbär, jordgubbar eller björnbär.
