Glutenfri proteinpizza margherita
Förberedelse: 20 min. | Tillagning: 30 min. | Totalt: 50 min.
Det går att laga en vegetarisk pizza med en proteinrik ingrediensbas och en annorlunda botten. I det här receptet används proteinchips med potatis och vassleprotein tillsammans med mandelmjöl, blomkål och äggvita.
Blomkålen bakas först och mixas sedan med proteinchips och äggvita. Därefter blandas smeten med vassleproteinpulver, riven mozzarella, mandelmjöl och kryddor. Bottnen blir glutenfri när samtliga ingredienser är märkta glutenfria och hanteras på ett sätt som minskar risken för korskontakt.
Toppa bottnen med tomatsås, mozzarella, tomater och färsk basilika. Näringsvärdena nedan är receptets uppskattning och kan variera beroende på vilka produkter och mängder som används.
Ingredienser
- 1 påse proteinchips med havssalt
- 3 matskedar vassleproteinpulver
- 64 g rå blomkål
- 2 stora äggvitor
- 64 g riven mozzarella
- 2 matskedar mandelmjöl
- ½ tesked salt
- 1 tesked vitlökspulver
- 5 matskedar tomatsås
- En liten mängd steviapulver
- 2 matskedar färsk basilika
- 64 g färsk mozzarella
- 6 tomater
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader. Lägg blomkålsbuketter på en plåt med bakplåtspapper och baka i 12 minuter. Låt svalna.
- Lägg blomkålen i en mixer och mixa den fint.
- Krossa proteinchipsen försiktigt för hand och lägg dem i mixern tillsammans med äggvitorna. Mixa tills blandningen är jämn.
- Blanda vassleproteinpulver, riven mozzarella, mandelmjöl, salt och en tredjedel av vitlökspulvret i en skål.
- Vänd ner de våta ingredienserna i de torra och blanda tills allt är väl kombinerat.
- Strö lite mandelmjöl på arbetsytan och lägg dit degen. Kavla ut den till en rund botten. Lägg bottnen på bakplåtspappret och baka i 7 minuter.
- Vänd bottnen med en stekspade och baka i ytterligare 3 minuter. Ta ut den och ställ åt sidan.
- Vispa ihop tomatsås, resten av vitlökspulvret, stevia och hälften av basilikan i en skål.
- Bred tomatsåsen jämnt över bottnen. Fördela resten av mozzarellan och tomaterna ovanpå. Baka i 6–8 minuter, eller tills osten har smält.
- Toppa med resten av basilikan före servering.
Näringsinnehåll
Näringsvärdet per portion är en uppskattning från receptet.
Servering: 1 pizzabit
Diagrammet visar receptets uppskattade innehåll av fett, mättat fett, kolhydrater, sockerarter och protein. Värdena kan variera beroende på ingrediensernas varumärke och de mängder som används. För produkter med särskilda kostbehov bör märkningen alltid kontrolleras före tillagning.
För den som vill komplettera köksinspirationen med proteinpulver finns flera alternativ att jämföra utifrån smak och användning.
