Proteinbars med choklad och jordnötssmör utan bakning
Det här receptet på proteinbars med choklad och jordnötssmör är enkelt att förbereda och passar bra som mellanmål när en färdig portion finns nära till hands. Barsen förvaras i kylskåp och behöver inte bakas.
Basen består av jordnötssmör, honung, linfrömjöl och proteinpulver. Ett lager mörk choklad ger en tydlig kakaosmak och en fastare yta när barsen har kylts. Receptet innehåller både proteinpulver och energirika ingredienser, så näringsvärdet per bar beror på vilka produkter som används och hur stora bitarna blir.
Förberedelsen är enkel: använd en eller två kastruller, en form på cirka 20 × 10 cm och bakplåtspapper. Receptet ger tio bars eller rutor.
Jordnötssmör: Välj den sort som passar smaken. Ett jordnötssmör med jordnötter och eventuellt lite salt fungerar bra i receptet. Om produkten innehåller tillsatt socker eller olja påverkar det både smak och näringsvärde.
Honung: Honungen ger sötma och hjälper till att binda ingredienserna. För en vegansk variant kan honungen ersättas med exempelvis dadelsirap, men konsistensen kan då bli något annorlunda.
Kokosolja: En matsked räcker för att göra smeten mer följsam. Om blandningen känns torr kan en liten extra mängd tillsättas.
Vanilj: Vaniljextrakt eller vaniljpulver ger en rundare smak. Ingrediensen kan utelämnas utan att receptet behöver ändras i övrigt.
Linfrömjöl: Malda linfrön ger struktur och en lätt nötig smak. Använd färdigmalet linfrömjöl eller mal linfrö före tillagningen.
Proteinpulver: Både växtbaserat proteinpulver och vassleprotein kan användas. Olika sorter skiljer sig åt i sötma, smak och hur mycket vätska de binder. Utforska proteinpulver för att jämföra olika alternativ.
Mörk choklad: Använd gärna en choklad med hög kakaohalt om det passar smaken. Läs näringsdeklarationen för att jämföra socker, fett och protein mellan olika produkter.
Förberedelse: 10 min. | Kyltid: 30–60 min.
Ingredienser
- 250 g jordnötssmör
- 85 g honung
- 1 msk smält kokosolja
- 1 tsk vanilj
- 45 g linfrömjöl
- 68 g proteinpulver
- 70 g mörk choklad, cirka 85 % kakao
- En nypa havssalt att strö över, valfritt
Gör så här
- Blanda jordnötssmör, honung, kokosolja och vanilj i en medelstor skål tills smeten är jämn. Tillsätt linfrömjöl och proteinpulver. Rör först med en sked och arbeta sedan ihop blandningen med händerna tills den liknar en fast kakdeg.
- Klä en form på cirka 20 × 10 cm med bakplåtspapper. Tryck ut smeten jämnt i formen.
- Smält chokladen försiktigt i en liten kastrull på låg värme. Rör om så att chokladen inte fastnar. Häll den över smeten och bred ut den till ett jämnt lager.
- Ställ formen i kylskåpet i 30–60 minuter. Skär därefter blandningen i tio bars eller rutor. Förvara dem täckta i kylskåp och använd rena redskap vid servering.
Tips
Om smeten känns torr kan du tillsätta ½–1 matsked smält kokosolja. Arbeta in lite i taget, eftersom olika proteinpulver binder olika mycket vätska.
Näringsinnehåll
Antal: 10 bars
Portion: 1 proteinbar
Ungefär per bar enligt den angivna ingrediensmängden: 210 kcal, 13,8 g fett varav 3,4 g mättat fett, 13,4 g kolhydrater, 2,8 g fiber, 8 g socker och 8,6 g protein. Värdena är uppskattningar och kan ändras beroende på varumärke, produktens näringsdeklaration och den exakta portionsstorleken. I EU anges bland annat energi, fett, mättat fett, kolhydrater, sockerarter, protein och salt i näringsdeklarationen, vilket gör det möjligt att kontrollera de produkter som används i receptet.
